Cetona de frambuesa

Sinónimos: Cetona de frambuesa, 4-(4-hidroxifenil)-2-butanona, frambinona, oxifenilona, reosmina, 4-(p-hidroxifenil)-2-butanona

La cetona de frambuesa es un compuesto fenólico de origen natural responsable del aroma característico de las frambuesas rojas (Rubus idaeus). También se encuentra en cantidades más pequeñas en los arándanos rojos, las moras y los kiwis. Aunque está presente en las frambuesas en concentraciones muy bajas (1-4 mg/kg), la cetona de frambuesa se utiliza ampliamente como agente aromatizante en la industria alimentaria y de bebidas, y como ingrediente en complementos alimenticios.

La cetona de frambuesa ha despertado interés por su posible papel en el metabolismo de las grasas y el control del peso. Está relacionada estructuralmente con la capsaicina y la sinefrina, compuestos conocidos por su actividad termogénica, y se cree que potencia la lipólisis y el gasto energético mediante la modulación de los receptores adrenérgicos.

Cetona de frambuesa

Función

• Potenciación de la lipólisis: Estimula la degradación de la grasa en el tejido adiposo mediante la activación de los receptores β-adrenérgicos.

• Fomento de la termogénesis: Aumenta el gasto energético y la producción de calor.

• Apoyo a la adiponectina: Podría aumentar la secreción de adiponectina, mejorando la sensibilidad a la insulina.

• Agente aromatizante: Aporta un aroma afrutado y dulce a los alimentos y bebidas.

• Uso cosmético: Se utiliza como componente de fragancias y como agente acondicionador de la piel.

Pureza

• Normalización: ≥99,01 TP3T de cetona de frambuesa (HPLC)

• Formularios: Polvo cristalino blanco (apto para uso alimentario y para suplementos)

• Aplicaciones: Complementos alimenticios, alimentos funcionales, bebidas, fragancias, cosméticos

Especificaciones