Các axit amin là các hợp chất hữu cơ đóng vai trò là các thành phần cơ bản cấu thành nên protein. Mọi sinh vật sống — từ vi sinh vật đến con người — đều cần các axit amin để tổng hợp protein, enzym, hormone, chất dẫn truyền thần kinh và các mô cấu trúc (cơ, da, tóc, mô liên kết).

Cấu trúc hóa học cơ bản: Mỗi axit amin đều chứa một nguyên tử cacbon trung tâm liên kết với bốn nhóm:

  • Một nhóm amin (–NH₂)

  • A nhóm carboxyl (–COOH)

  • A nguyên tử hydro (–H)

  • A chuỗi bên (–R, thành phần này thay đổi và xác định từng axit amin)

Khái niệm chính: Hãy hình dung các axit amin như những chữ cái riêng lẻ. Protein chính là những từ và câu được tạo thành từ chúng. Nếu không có các axit amin phù hợp theo trình tự chính xác, protein sẽ không thể được hình thành.

Tại sao các axit amin lại quan trọng đối với sức khỏe con người?

Chức năng Vai trò của các axit amin
Quá trình tổng hợp protein Xây dựng và phục hồi cơ bắp, các cơ quan nội tạng, da, tóc và móng tay
Sản xuất enzyme Thúc đẩy các phản ứng sinh hóa (tiêu hóa, chuyển hóa)
Điều hòa hormone Các tiền chất của insulin, hormone tăng trưởng và hormone tuyến giáp
Quá trình tổng hợp chất dẫn truyền thần kinh Sản sinh serotonin, dopamine, GABA, adrenaline
Chức năng miễn dịch Hỗ trợ sản xuất kháng thể và hoạt động của các tế bào miễn dịch
Sản xuất năng lượng Cung cấp năng lượng trong quá trình tập luyện và khi hạn chế calo
Hệ thống phòng vệ chống oxy hóa Glutathione (được tạo thành từ ba axit amin) có tác dụng bảo vệ tế bào

Phân loại các axit amin

Các axit amin được phân loại thành ba nhóm chính dựa trên khả năng tổng hợp của cơ thể người:

1. Các axit amin thiết yếu (EAAs) – Tổng cộng 9 loại

Cơ thể không thể tự tổng hợp được. Phải được cung cấp qua chế độ ăn uống hoặc các sản phẩm bổ sung.

Axit amin Các chức năng chính Các cách sử dụng phổ biến của thực phẩm bổ sung
Histidine Sự phát triển và phục hồi mô, quá trình sản sinh tế bào máu Hỗ trợ tăng trưởng, sức khỏe khớp
Isoleucine Chuyển hóa cơ bắp, chức năng miễn dịch, sản xuất hemoglobin Dinh dưỡng thể thao, sức bền
Leucine Quá trình tổng hợp protein cơ (yếu tố thúc đẩy chính), điều hòa đường huyết BCAA, phát triển cơ bắp, phục hồi
Lysine Sản xuất collagen, hấp thu canxi, tổng hợp carnitine Phòng ngừa mụn rộp môi, sức khỏe xương
Methionine Quá trình trao đổi chất, giải độc, sản sinh chất chống oxy hóa (tiền chất của glutathione) Sức khỏe gan, hỗ trợ chống oxy hóa
Phenylalanine Chất tiền chất của tyrosine, dopamine, norepinephrine và epinephrine Hỗ trợ tâm trạng, chức năng nhận thức
Threonine Sản sinh collagen và elastin, chuyển hóa chất béo, chức năng miễn dịch Sức khỏe da, sức khỏe đường ruột
Tryptophan Chất tiền chất của serotonin và melatonin Hỗ trợ giấc ngủ, điều hòa tâm trạng
Valine Chuyển hóa cơ bắp, phục hồi mô, sản xuất năng lượng BCAA, phục hồi cơ bắp

2. Các axit amin không thiết yếu – Tổng cộng 11 loại

Cơ thể có thể tự sản sinh ra những chất này một cách tự nhiên, ngay cả khi không được cung cấp từ thực phẩm.

Axit amin Các chức năng chính
Alanine Chuyển hóa glucose, sản xuất năng lượng
Arginine Tiền chất của oxit nitric, lưu lượng máu, chức năng miễn dịch
Asparagine Chức năng của hệ thần kinh, quá trình tổng hợp protein
Axit aspartic Sự sản xuất hormone, chức năng của hệ thần kinh
Cysteine Tiền chất của glutathione, chất chống oxy hóa, giải độc
Axit glutamic Chất dẫn truyền thần kinh (kích thích), chức năng nhận thức
Glutamine Hỗ trợ hệ miễn dịch, sức khỏe đường ruột, phục hồi cơ bắp
Glycine Tổng hợp collagen, hỗ trợ giấc ngủ, giải độc gan
Proline Sản sinh collagen, sức khỏe khớp, quá trình lành vết thương
Serine Chức năng của màng tế bào, sức khỏe hệ thần kinh
Tyrosine Chất tiền chất của dopamine, norepinephrine và các hormone tuyến giáp

3. Các axit amin thiết yếu có điều kiện

Thông thường được cơ thể tự sản sinh, nhưng lại trở nên thiết yếu khi bị bệnh, căng thẳng, chấn thương hoặc trong một số giai đoạn nhất định của cuộc đời.

Axit amin Khi điều đó trở nên thiết yếu
Arginine Chấn thương, nhiễm trùng huyết, bỏng, giai đoạn tăng trưởng nhanh (thời kỳ sơ sinh)
Cysteine Trẻ sinh non, rối loạn chuyển hóa, bệnh mãn tính
Glutamine Bệnh hiểm nghèo, hóa trị, tập luyện cường độ cao, rối loạn đường ruột
Glycine Bệnh mãn tính, căng thẳng chuyển hóa, lão hóa
Proline Quá trình lành vết thương, các rối loạn mô liên kết
Tyrosine Bệnh phenylketonuria (PKU), căng thẳng, các bệnh lý thần kinh

Các axit amin chuỗi nhánh (BCAAs): Một nhóm đặc biệt

BCAA là ba axit amin thiết yếu có cấu trúc phân tử phân nhánh:

BCAA Chức năng chính Tỷ lệ điển hình trong các sản phẩm bổ sung
Leucine Kích hoạt quá trình tổng hợp protein cơ bắp (yếu tố quan trọng nhất đối với sự phát triển cơ bắp) 2:1:1 hoặc 4:1:1 (hàm lượng leucine cao nhất)
Isoleucine Hỗ trợ sức bền, quá trình hấp thu glucose vào cơ bắp 2:1:1 hoặc 4:1:1
Valine Ngăn ngừa sự phân hủy cơ bắp trong quá trình tập luyện 2:1:1 hoặc 4:1:1

Điểm nổi bật: BCAA có đặc điểm độc đáo là được chuyển hóa trực tiếp trong mô cơ thay vì ở gan, nhờ đó chúng có thể nhanh chóng được cơ thể sử dụng làm nguồn năng lượng và hỗ trợ quá trình phục hồi trong quá trình tập luyện.

Các axit amin trong ngành thực phẩm chức năng

Phân khúc thị trường theo ứng dụng

Ứng dụng Các axit amin quan trọng Các yếu tố thúc đẩy thị trường
Dinh dưỡng thể thao Leucine, Isoleucine, Valine (BCAA), Glutamine, Arginine, Citrulline Sự phát triển cơ bắp, quá trình phục hồi và hiệu suất
Giấc ngủ và tâm trạng Tryptophan, Glycine, L-Theanine, GABA Các tiền chất của serotonin/melatonin, thư giãn
Sức khỏe nhận thức Tyrosine, Phenylalanine, L-Theanine, Acetyl-L-Carnitine Hỗ trợ chất dẫn truyền thần kinh, khả năng tập trung
Collagen và sắc đẹp Glycine, Proline, Hydroxyproline, Lysine Độ đàn hồi của da, độ chắc khỏe của tóc và móng, sức khỏe khớp
Kiểm soát cân nặng Leucine (bảo vệ cơ bắp), Glutamine (kiểm soát cơn thèm ăn) Sức khỏe chuyển hóa, cảm giác no
Sức khỏe đường ruột Glutamine, Threonine Tính toàn vẹn và quá trình phục hồi hàng rào ruột
Hỗ trợ hệ miễn dịch Glutamine, Cysteine, Arginine Chức năng của tế bào miễn dịch, sản sinh chất chống oxy hóa
Sức khỏe tim mạch Arginine, Citrulline Sự sản sinh oxit nitric, lưu lượng máu

Các loại thực phẩm bổ sung axit amin phổ biến (sản phẩm thành phẩm)

Loại sản phẩm Hàm lượng axit amin điển hình Khách hàng mục tiêu
Bột BCAA tỷ lệ 2:1:1 Leucine:Isoleucine:Valine (2:1:1) Vận động viên thể hình, vận động viên thể lực
Phức hợp EAA Tất cả 9 axit amin thiết yếu Sức khỏe tổng thể, người trưởng thành năng động
Bột L-Glutamine 100% Glutamine Phục hồi sau khi tập luyện, sức khỏe đường ruột
Viên nang L-Arginine 100% Arginine hoặc Citrulline Sức khỏe tim mạch, máy bơm
Công thức hỗ trợ giấc ngủ L-Theanine + Glycine + Tryptophan Mất ngủ, giảm căng thẳng
Peptide collagen Glycine + Proline + Hydroxyproline Làm đẹp, sức khỏe khớp, chống lão hóa
Protein có nguồn gốc thực vật Hồ sơ EAA đầy đủ (đã bổ sung) Những người ăn chay thuần túy, những người ăn chay

Tiêu chuẩn chất lượng (Loại axit amin thông dụng)

Tham số Loại thực phẩm/thực phẩm bổ sung Chất lượng dược phẩm
Phương pháp phân tích (HPLC) 98,5–101,01 TP3T 99,0–101,01 TP3T
Hình thức Bột tinh thể màu trắng Bột tinh thể màu trắng
Độ quay riêng Đáp ứng tiêu chuẩn USP/EP Đáp ứng tiêu chuẩn USP/EP
Mất mát khi sấy khô ≤ 0,5% ≤ 0,3%
Hàm lượng tro sau khi đốt ≤ 0,1% ≤ 0,1%
Clorua (Cl) ≤ 0,05% ≤ 0,02%
Sunfat (SO₄) ≤ 0,03% ≤ 0,02%
Kim loại nặng ≤ 10 ppm ≤ 5 ppm
Sắt (Fe) ≤ 10 ppm ≤ 5 ppm
Các chất liên quan Đơn ≤ 0,5%; Tổng ≤ 1,0% Đơn ≤ 0,2%; Tổng ≤ 0,5%
Vi sinh vật TPC ≤ 1.000 cfu/g TPC ≤ 100 cfu/g

Nhà cung cấp: Công ty TNHH LyvBio.

Công ty TNHH LyvBio. là nhà cung cấp toàn cầu các loại axit amin có độ tinh khiết cao cho các ngành công nghiệp thực phẩm chức năng, dinh dưỡng thể thao, thực phẩm, đồ uống, mỹ phẩm và dược phẩm.

Khả năng cung cấp (theo từng axit amin):

  • Độ tinh khiết: 98,5–101,01 TP3T (có sẵn các loại đạt tiêu chuẩn USP/Ph.Eur./FCC)

  • Công suất hàng tháng: 10–500 tấn mét (tùy thuộc vào từng loại axit amin cụ thể)

  • Số lượng lớn: 1 kg – 20 MT

  • Thời gian giao hàng: 3–5 ngày (mẫu), 10–15 ngày (số lượng lớn)

  • Tài liệu: COA, MSDS, TDS, dữ liệu về độ ổn định, thông tin về chất gây dị ứng, không chứa GMO.

 

Vui lòng tham khảo danh mục các axit amin của chúng tôi